Domowe pełnoziarniste tortille

Tortille kojarzą mi się przede wszystkim z niezdrową, przetworzoną żywnością. Praktycznie w każdym fastfoodzie można znaleźć potrawę z ich udziałem. Te, które są dostępne w sklepach mają wprost przerażające składy począwszy od oleju palmowego i cukru, a kończąc na ogromnej ilości dodatków i wzmacniaczy smaku.
Nie spotkałam do tej pory takich, których skład byłby choć w miarę dobry, a ponieważ je lubię często kończyło się na przymykaniu oka.
Kilka razy próbowałam zrobić tortillę sama, ale ciężko było dobrać odpowiednie proporcje, aż w końcu się udało.
I od tego czasu w sumie mogłabym nie jeść nic innego!

Są szybkie w przygotowaniu, bardzo sycące, elastyczne, a jedna tortilla to zaledwie 150 kcal!

Składniki na 4 pełnoziarniste tortille:

160g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850 lub 2000)
100 ml ciepłej wody
łyżka oliwy z oliwek
sól

Mąkę wsyp do miski, dodaj oliwę i sól. Następnie wlej ciepłą wodę i wymieszaj wszystko razem. Przełóż masę na blat i zacznij wyrabiać rękami do uzyskania gładkiego, sprężystego ciasta.

Podziel ciasto na 4 równie części i każdą z nich rozwałkuj na cienki placek wielkości patelni, której będziesz używać do smażenia.

W razie gdyby ciasto kleiło się do wałka lub blatu podsyp je mąką.

Smaż placki bez tłuszczu na patelni. Czas smażenia jest bardzo krótki, to bardziej wysuszanie placka.
Kiedy zarumieni się z dwóch stron ściągamy placek z patelni.

Pozostałe składniki odżywcze zawarte w 1 tortilli:
Białko: 4,4g
Węglowodany: 21,5g
Tłuszcze: 3,5g
Błonnik: 3,5g

Środek to już kwestia wyobraźni. Ja ze względu na niedawne przejście na dietę bezmięsną zrobiłam tortillę w stylu greckim z dodatkiem czarnuszki. Placek wysmarowałam sosem tzatziki (firmy Pilos), dodałam świeże warzywa, prawdziwy ser feta i posypałam całość czarnuszką.

Polecam również wypróbować inne warianty:

1. Tortilla z tuńczykowym farszem

Składniki (na 2 tortille):
2 tortille pełnoziarniste
90 g tuńczyka
2 ogórki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu greckiego
sałata, pomidor
oregano, sól, pieprz

Wymieszaj jogurt z koncentratem i przyprawami. Wysmaruj placki sosem, a następnie wyłóż na środek tuńczyka i warzywa. Zawiń w rulony.
Jedna porcja zawiera około 260 kcal.

2. Tortilla z pastą jajeczną, makiem i suszonymi pomidorami

Składniki (na 2 porcje):
2 tortille pełnoziarniste
2 jaja
4 suszone pomidory
1 ogórek
3 łyżki jogurtu greckiego
2 garście rukoli
szczypiorek
1 łyżeczka musztardy
pół łyżeczki maku niebieskiego
przyprawy

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, posiekać w kosteczkę, dodać jogurt i musztardę, doprawić solą i pieprzem i rozgnieść razem widelcem. Otrzymaną pastę rozsmarować na tortillach, posypać makiem, pokrojonymi w kosteczkę suszonymi pomidorami, szczypiorkiem i rukolą. Dodać obranego i pokrojonego na cienkie i długie plasterki ogórka. Zwinąć roladki w miarę ciasno i odstawić na jakiś czas do lodówki.
Jedna porcja to około 365 kcal.

3. Zapiekana tortilla z indykiem, roszponką i mozzarellą

Składniki (na 2 porcje):
2 domowe tortille pełnoziarniste
70g piersi z indyka
2 garście roszponki
30g mozzarelli
pomidory koktajlowe
papryka czerwona

Mięso z indyka gotujemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kosteczkę. Mozarellę kroimy w paski. Tortillę podgrzewamy na patelni aby zmiękła. Na jednej połowie wykładamy przygotowane wcześniej składniki, posypujemy odrobiną suszonego oregano. Przykrywamy drugą połową placka. Opiekamy z dwóch stron przez 2-3 minuty.
Po upieczeniu przekrajamy na pół. Podajemy ze świeżą rukolą i pomidorkami.
Jedna porcja zawiera około 340 kcal