Fit sernik z malinami i czekoladą

Wiem, jak ciężkie może być zrezygnowanie ze słodyczy. Nie zaskoczę chyba nikogo stwierdzeniem, że powinniśmy jak najbardziej ograniczyć go w diecie, jeżeli nie chcemy zapracować sobie na otyłość, czy inne choroby dieto zależne. Co więc robić, gdy najdzie Cię wilcza ochota na coś słodkiego ale nie chcesz truć się kupnymi słodyczami z masą tłuszczu, cukru i sztucznych dodatków?
Szukaj zdrowszych rozwiązań. Modyfikuj popularne i klasyczne przepisy zastępując niektóre składniki na zdrowsze.

Podrzucam Ci dzisiaj przepis na dosyć klasyczny sernik z dodatkiem czekolady i malin. Zwykły cukier zastąpiłam ksylitolem (możesz również użyć erytrolu). Całe szczęście, że zdrowe odżywanie stało się naprawdę modne i produkty takie, jak właśnie ksylitol są powszechnie dostępne. Tłusty twaróg wymieniłam na chudy, czekoladę wybrałam gorzką z ponad 80% zawartością kakao, a zamiast masła, czy margaryny użyłam oleju kokosowego (na co dzień nie używam go w kuchni ale sporadycznie do ciast nada się idealnie).

Widzisz? niewielkie zmiany a korzyści ogromne!

Składniki na okrągłą formę (17-18cm)

1. Orzechy i wiórki miksujemy za pomocą blendera lub robota kuchennego do uzyskania konsystencji podobnej do masła orzechowego. Dodajemy siemię lniane, ksylitol, kakao i pół łyżki oleju i delikatnie zagniatamy ręką. Powstałą masę układamy na dnie foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

2. Po upieczeniu studzimy ciasto, a w międzyczasie przygotowujemy masę. Twaróg mielimy maszynką lub blendujemy na gładką masę. Dodajemy roztrzepane jajka, ksylitol, olej kokosowy, ekstrakt i mąkę ziemniaczaną i mieszamy drewnianą łyżką do czasu połączenia się wszystkich składników. Czekoladę rozdrabniamy, dorzucamy do masy, mieszamy.

3. Masę przelewamy na wystudzone ciasto. Na wierzch wykładamy maliny delikatnie wciskając je w masę. Pieczemy 50 min w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Mi sernik wyszedł odpowiednio wilgotny, natomiast dobrze jest włożyć na dno piekarnika dodatkową foremkę wypełnioną wodą, wtedy na pewno ciasto nie będzie wysuszone.