Mrożenie warzyw, owoców i ziół pozwala na cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Mrożonki zachowują wiele cennych wartości odżywczych, dzięki czemu mogą być świetnym uzupełnieniem diety. Kolejnym atutem jest brak dodatkowych konserwantów oraz wzmacniaczy smaku. Późnym latem można przygotować swoje własne mieszanki warzyw na patelnię, do zupy czy miksów na owocowe lub owocowo-warzywne koktajle. Takie gotowe paczuszki warzyw pełnych witamin uratują niejeden, szybki obiad!
Większość owoców można śmiało schować do zamrażarki, a potem na długo cieszyć się ich walorami smakowymi i odżywczymi.
Oto lista owoców, które można mrozić:
– owoce jagodowe (jagody, borówki, maliny, truskawki, jeżyny),
– czereśnie, wiśnie,
– porzeczki czarne i czerwone,
– winogrona,
– morele,
– agrest,
– śliwki,
– nektarynki.
A jakie są wyjątki? Jest ich kilka i są to:
– owoce cytrusowe
– kiwi
– arbuz.
W domowej zamrażarce łatwo zamrozisz:
– brokuły, kalafiory,
– dynię (całą i puree),
– paprykę (bez gniazd nasiennych),
– fasolkę szparagową, szparagi,
– kukurydzę, groszek, bób,
– buraki, botwinkę,
– marchew, seler,
– szpinak, jarmuż,
– pomidory w formie przecieru,
– rabarbar.
Warzywa, które nie nadają się do mrożenia to:
– sałata,
– ogórki,
– surowe ziemniaki,
– bakłażan,
– rzodkiewki.
Niektóre wyżej wymienione warzywa i owoce przed zamrożeniem powinny być blanszowane, czyli obgotowane przez kilkadziesiąt sekund we wrzątku z dodatkiem soli i czasem cukru, a następnie schłodzone. Należą do nich:
– marchew,
– kalafior,
– szpinak,
– jarmuż,
– szparagi,
– fasolka szparagowa,
– groszek,
– grzyby,
– brukselka.
Zioła również świetnie nadają się do mrożenia. Najlepiej wcześniej je umyć, posiekać i przełożyć do woreczka. Można również przełożyć je do otworów pojemnika na lód, zalać wodą i włożyć do zamrażarki. Tak przygotowane ziołowe kostki można potem bezpośrednio dodać do zupy, sosu, soku czy koktajlu.
Najdłużej można mrozić warzywa i owoce. Schowane do zamrażarki latem, będą wartościowe i smaczne przez około 12 miesięcy. Dlatego zdecydowanie warto pokusić się o przygotowanie latem własnych zapasów mrożonek warzywno-owocowych.
Poniżej znajdziesz też czas maksymalnego przechowywania w zamrażarce innych grup produktów, które się do tego nadają.
– Wołowina — maksymalnie 8 miesięcy
– Wieprzowina — maksymalnie 6 miesięcy
– Ryby – 3 do 4 miesięcy
– Drób i mięso mielone — maksymalnie 3 miesiące
– Potrawy przygotowane w domu — około miesiąca
Przygotowałam dla Ciebie dwie ściągawki dotyczące mrożenia warzyw i owoców:
Zapisz się do newslettera, aby pobrać ściągawkę 🙂 Wydrukuj i powieś na lodówce, aby więcej nie googlować, które warzywa i owoce można mrozić 🙂
Zapisz się do newsletter'a i skorzystaj z darmowych jadłospisów oraz materiałów, które ułatwią Ci zbudowanie zdrowych nawyków żywieniowych.