Zdrowa Pavlova z kremem i owocami

Zazwyczaj ciasta typu fit nie są szczególnie słodkie albo ta słodycz nieco odbiega od klasycznych wypieków.

Jednak po jednym kawałku tej Pavlovej zasłodziliśmy się po uszy!

Poza tym to chyba najprostszy przepis jaki kiedykolwiek powstał i czym muszę się pochwalić, bo częściej ciasta mi nie wychodzą niż wychodzą – w całości wymyśliłam go samodzielnie. Jeśli więc jesteś fanem naprawdę słodkich deserów to propozycja idealna dla Ciebie

Składniki:

BEZA

• 5 białek jajek (rozmiar L)
• 250g ksylitolu (ja dodałam 300g i beza wyszła za słodka)
• łyżeczka mąki kukurydzianej
• łyżeczka białego octu winnego

KREM

• 200g sera mascarpone
• 400g mleka kokosowego (wcześniej schłodzonego kilka godzin w lodówce)
• 1-2 łyżki ksylitolu

DODATKOWO

• opakowanie mrożonych owoców leśnych

Oto jak przygotować:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180°C w opcji góra-dół.
   Białka jajek wlewamy do dużej miski. Miksujemy do uzyskania ubitej piany. Następnie powoli, po jednej łyżce, dodajemy ksylitol cały czas miksując na najniższych obrotach miksera. Po dokładnym połączeniu białek z ksylitolem przełączamy mikser na najwyższe obroty i miksujemy jeszcze przez 2 minuty.
2. Do piany dodajemy łyżeczkę skrobi kukurydzanej oraz octu winnego. Miksujemy przez chwilę na najniższych obrotach i zostawiamy.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy na nim dowolny okrąg (u mnie wyszło ok 22 centymetry) i wykładamy ubitą masę powoli łyżką w obrębie okręgu. Można też zrobić bezę węższą i wyższą, zależy od oczekiwanego efektu.
4. Wkładamy blaszkę do piekarnika na środkową półkę i od razu zmniejszamy temperaturę do 150°C. Pieczemy przez 75 min. Następnie wyłączamy grzanie, uchylamy delikatnie drzwiczki piekarnika i zostawiamy bezę do wystygnięcia.
5. Kiedy beza wystygnie zabieramy się za masę. Miksujemy serek ze stałą, białą częścią mleka kokosowego (mleko rozwarstwi się pod wpływem temperatury, używamy tylko stałej części) i ksylitolem.
6. Nakładamy na bezę masę i dekorujemy owocami. Pavlovą najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu. W innym wypadku krem należy wyłożyć dopiero przed podaniem bezy.